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Risotto aux petits pois et aux fines herbes |
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Pour 4 personnes
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Ingrédients
300 g de riz rond arborio ou carnarolli
20 cl de vin blanc sec
250 g de petits pois (frais ou surgelés) déjà écossés
3 c. à s. de Boursin Cuisine Ail & fines herbes
40 g de beurre
3 cubes de bouillon de poule
Sel et poivre
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| Préparation : 5 minutes |
Cuisson : +- 20 minutes |
Préparation
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Dans une casserole, portez à ébullition 2 litres d'eau avec les cubes de bouillon.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse.
Versez le riz,
les petits pois et remuez jusqu'à ce que le riz soit translucide.
Ajoutez le vin et remuez jusqu'à absorption.
Versez une louche de bouillon bien chaud et remuez.
Ajouter le bouillon louche après louche, dès que la préparation se dessèche.
Quand le riz est cuit mais encore un peu croquant, retirez du feu, incorporez le Boursin Cuisine Ail & fines herbes, remuez et rectifiez l'assaisonnement.
Laissez reposer 5 min avant de servir.
Conseil :
La cuisson du risotto n'est pas très longue mais requiert une attention permanente car il ne faut jamais cesser de remuer le riz.
Suggestion de présentation :
Servez le risotto dans des petits verres et pensez à ajouter quelques pointes d'asperges vertes que vous aurez préalablement cuites à la vapeur. |
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